Attenzione alla qualità dell’olio in cucina

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Come ben sappiamo i ristoranti e le cucine d’albergo devono sottostare a diverse regole per offrire ai propri clienti cibi salubri e realizzati secondo le normative vigenti riguardo la sicurezza alimentare.

Non fanno eccezione gli oli e i grassi impiegati per la frittura. In particolare, in base al Regolamento UE 2017/2158 del 20/11/2017 – riduzione della presenza di Acrilammide
Circolare Ministero della salute 11.1.91 n. 1, il tenore dei composti polari non deve superare i 25gr/100gr negli oli e grassi utilizzati per la frittura degli alimenti. Continua a leggere “Attenzione alla qualità dell’olio in cucina” »






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Il vassoio di benvenuto

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L’ospitalità è fatta anche di piccole cose, di originalità, colore e fantasia. Proprio in tal senso Fas Italia studia sempre soluzioni che possano venire incontro alle esigenze di chi desidera offrire qualcosa in più ai propri clienti.

Un semplice vassoio per bollitore può diventare un sistema per comunicare con l’ospite e dare vita al percorso di fidelizzazione. I nostri vassoi scrivibili possono essere personalizzati con un simpatico messaggio di benvenuto o una frase che possa attirare la simpatia del cliente. Continua a leggere “Il vassoio di benvenuto” »






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Il cappuccino tecnologico

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Più volte abbiamo parlato dell’importanza del servizio di prima colazione in albergo e delle aspettative che il cliente ripone in questo momento. Soddisfare le esigenze ma anche proporre qualcosa di nuovo non è un’impresa da poco. In tal senso, Fas Italia è sempre alla ricerca di quei prodotti e servizi che possano rappresentare un plus e aprire a nuove possibilità.

In questo quadro si inserisce l’ultima novità che abbiamo inserito nel nostro catalogo: la “stampante” per cappuccino. Offrire un caffè o un cappuccino personalizzato e che stupisca i clienti? Con questa macchina è possibile! Continua a leggere “Il cappuccino tecnologico” »






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C’è acciaio e acciaio

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Quando ci imbattiamo in due prodotti apparentemente simili ma con prezzi molti diversi, tendiamo a pensare che la differenza sia data solo dalle politiche commerciali delle aziende. Non sempre però è così: vediamo ad esempio il caso dei prodotti in acciaio, che si tratti di pentole, carrelli da cucina o accessori per il bagno.

Il termine “acciaio inossidabile” infatti è usato comunemente per riferirsi a metalli appartenenti a diverse famiglie, largamente impiegati per attrezzature e apparecchiature anche per il settore alberghiero. Tra le leghe più utilizzate ne ricordiamo tre: AISI 304, AISI 201 e AISI 430. Sebbene queste leghe possano sembrare molto simili nell’aspetto, presentano delle differenze dovute alla loro composizione chimica. Continua a leggere “C’è acciaio e acciaio” »






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Una linea cortesia Pet Friendly per gli amici a 4 zampe

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Viaggiare con il proprio animale domestico a seguito, fino a qualche anno fa, sembrava un’impresa di difficile realizzazione, a meno che non si scegliesse di alloggiare in campeggi e villaggi. Fino al 2014, infatti, trovare alberghi, hotel e B&B Pet Friendly in Italia poteva essere abbastanza difficile, soprattutto se a dover essere ospitati erano cani di taglia medio-grande.

Tuttavia, in base alle statiche circa il 40% delle famiglie italiane possiede più di un animale domestico. Scegliere di collocare il proprio pet, durante le vacanze estive, in una pensione poteva rappresentare una scelta antieconomica. Restare a casa non poteva essere una soluzione alternativa, soprattutto per chi ama viaggiare.

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Come smaltire le vecchie camere -2-

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Quali sono i rischi di una errata compilazione del formulario? Bisogna ricordare che le omissioni, volontarie e involontarie, errori di compilazione o inserimento di dati falsi o incongruenti sono interpretate, a norma di legge, come condotta illegale. A questo punto rientra in gioco il discorso sulle responsabilità: a chi viene addebitata la colpa?

Se l’accertamento avviene nel corso del trasporto su strada dei rifiuti, nel caso in cui sono rilevate irregolarità sulla compilazione del formulario, allora responsabilità viene attribuita a tutti gli attori che prendono parte al processo di smaltimento. Lo stesso avviene se il formulario è compilato bene da un punto di vista formale, ma allo stesso tempo manca una corrispondenza tra quanto dichiarato e quanto trasportato. Continua a leggere “Come smaltire le vecchie camere -2-” »






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Come smaltire le vecchie camere -1-

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Quando ci troviamo al momento di rinnovare i mobili delle vecchie camere nasce la necessità della gestione dei rifiuti che in albergo è sicuramente uno degli aspetti complessi a cui bisogna badare con estrema attenzione se si lavora o si possiede una struttura ricettiva. In particolare, la normativa che regola lo smaltimento deve essere osservata scrupolosamente, così da evitare pesanti sanzioni.

Se per i rifiuti alimentari, carta e multimateriale valgono le regole imposte in materia di raccolta differenziata, che cosa succede quando l’albergatore si trova a dover smaltire il mobilio?

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Cotton fioc biodegradabili

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Plastiche e microplastiche sono state riconosciute come un nemico per l’ambiente. Il riciclaggio e la maggior sensibilità verso le tematiche ambientali non sembrano aver sortito un effetto concreto. Si stima che lo smaltimento errato della plastica, sia stata la causa della formazione di un’isola, un agglomerato di rifiuti in materiale plastico, che abbia raggiunto una grandezza pari a tre volte la superficie della Francia.

Il settore ricettivo ha aderito alla buona battaglia, che vedrà la sostituzione di prodotti di plastica quali cannucce, bicchieri e stoviglie monouso e anche di prodotti per la cura della persona.

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Stop agli insetti

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La stagione estiva è ormai alle porte ed è naturale curare tutti i dettagli per accogliere al meglio i turisti che affolleranno il nostro paese.

La stagione estiva, tuttavia, è anche sinonimo di insetti e mai come negli alberghi è necessario mantenere gli ambienti destinati al consumo delle pietanze come la sala ristoro, bar o sala colazioni quanto più salubri possibili.

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Cosa apprezzano gli ospiti in una struttura?

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Una ricerca di Travel Appeal ha messo in mostra quali sono gli aspetti dell’ospitalità preferiti dai clienti e gli eventuali aspetti negativi a cui è necessario apportare un correttivo.

Tra i momenti più apprezzati, uno dei lati positivi che ricorrono più spesso nelle varie indagini e nei sondaggi è la prima colazione.

Come ben sappiamo, ogni albergo dispone di spazi più meno ampi per questo servizio. Ma che si tratti di un piccolo Albergo o di una grande catena alberghiera, il momento della prima colazione dovrebbe sempre svolgersi osservando criteri di ordine e funzionalità, così da permettere all’ospite di fruirne in tutta tranquillità.

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