ImpresaHotel.it
Il buffet in hotel è un servizio che può essere apprezzato da centinaia di ospiti. Sono davvero tanti coloro che valutano una struttura ricettiva in base alla quantità e all’organizzazione del buffet. A proposito dell’organizzazione, strutture in tutto il mondo hanno dovuto rivedere questo punto a causa delle circostanze avvenute negli ultimi tempi. Ecco come è avvenuta la trasformazione del buffet negli hotel e come è possibile far fronte a tale cambiamento.
Tra mutazioni genetiche dei virus e transizione digitale, l’aria di rinnovamento è palpabile e porta con sé un nuovo approccio imprenditoriale nel mercato dell’accoglienza. Bisogna riposizionarsi su nuovi standard e su una gerarchia di valori e di regole che cambiano il modo di accogliere gli ospiti, ancora di più se si lasciano le camere e ci si imbatte negli spazi comuni, particolarmente attenzionati dalle regole comportamentali antivirus e dalla percezione degli utenti. Una Sala Colazione/Buffet racconta senza poterle nascondere molte delle caratteristiche di un hotel: deve essere perfetta, pulita, funzionale e gradevole. E se l’esercizio può apparire complicato e costoso, è il caso di rilassarsi e sapere che la soluzione esiste ed è meno complicata di quel che appare. Le soluzioni Fas Italia sono versatili, modulari e concepite per rispondere alle esigenze igienico sanitarie senza trascurare né il comfort né il design.
Il buffet da sempre è un elemento costitutivo e imprescindibile per le strutture ricettive, che allestiscono in sala un’offerta ricca e variegata, soprattutto per la colazione. Naturalmente, si tratta di un’opportunità che può completare anche le possibilità del pranzo e della cena, con appetizer e contorni freschi di stagione che vanno ad aggiungersi alle proposte del menù alla carta.
Il servizio della colazione e quello di ristorazione sono due tra gli elementi più sensibili, perché si entra in contatto con tante diverse situazioni di rischio.
Inserire prodotti freschi e artigianali nel buffet della colazione aumenta il gradimento di chi soggiorna presso la vostra struttura. Al contrario, un banco pieno di prodotti industriali e confezionati trasmette un’impressione di trascuratezza e disinteresse verso l’ospite. Lo yogurt fai da te è il prodotto giusto per restituire a chi usufruisce della colazione un’idea di autenticità, freschezza e benessere.
Abbiamo già parlato più volte di come possa essere importante allestire una colazione varia e ben organizzata. Sicuramente tra le bevande presenti sul tavolo del buffet non possono mancare i succhi di frutta.
Per ragioni ecologiche e per limitare i rifiuti in albergo sarebbe opportuno evitare i classici cartoni monodose e preferire confezioni da più litri, con il duplice vantaggio di ottenere un risparmio sui costi e sulla produzione di imballaggi da riciclare.